“貼秋膘”美味又健康的糖醋排骨

?        俗話說“夏天過后無病三分虛”，人體在夏季因為缺覺、出汗、食欲不高等原因，引起身體消瘦，體質下降，因此立秋后要把身體虧欠的，通過食療補起來，增加身體的抵抗力，為即將到來的寒冬作準備。

 

        瘦了當然需要“補”，帶民間流行立秋“貼秋膘”。貼秋膘首選吃肉，悶熱的天氣，吃大魚大肉的也沒什么胃口，那咱就以增強體質為目的，采用既健康又美味的烹飪方式，工藝上可以采用蒸或者燉，口味選擇清淡的或酸甜的，接下來小為大家介紹幾道簡單解饞大肉菜，不會煮菜的朋友也可輕松搞定。

 

美味又健康的解饞大肉菜

 

糖醋排骨

 

口味：酸甜味

難度：★ ★ ★

特色：酸甜開胃、越啃越過癮

材料

野蠻香排骨400克，冰糖20克，白糖1勺，醋3勺，姜3片，食用油適量，花椒適量，八角少許，蔥適量，白芝麻適量，生抽半勺。

做法步驟

1.排骨先用清水浸泡半小時，泡出血水，洗干凈備用；

2.將排骨放入冷水鍋中煮沸，去除血沫撈出，用廚房用紙吸一吸水；

3.鍋內放油，放入花椒煸香，撈出不用。原油放入冰糖，中火不停翻炒，炒至油湯融合，顏色越來越深，表面冒出油煙即可；

4.立即放入排骨，翻炒均勻后加入醋2勺，生抽半勺，添加開水，水量差不多沒過排骨即可，放入八角和蔥段，小火慢燉30分鐘；

5.30分鐘后湯汁燒的差不多了，再加入1勺糖，轉大火翻炒收汁，要不停翻炒以免糊鍋，待汁收濃加入1勺醋提味就可以出鍋了；

6.盛出裝盤，撒上些許白芝麻。