百歲老人三餐都吃肉，長壽竟然與吃肉有關
隨著現代社會的發展，人們的生活得到改善，越來越多的人開始重視生活方式是否健康？雖然關于健康生活的說法各有不一，但大家關注的都是什么樣的生活方式，才對健康最有利？今天小編就與大家來說說——健康的生活方式是怎樣的？
健康生活的方式有很多，但今天小編要強調的是關于吃這一點。雖然現在我們的生活有了很大的改善，不愁吃穿，但有不少人還是堅持著粗茶淡飯、不沾葷腥的生活，三餐草草應付過去。以為葷食是高血壓、高血脂、高血糖疾病誘發的罪魁禍首，但其實現在越來越多的營養學家、中醫師建議“要吃肉”。
因為根據《健康營養調查》顯示，隨著年紀的增長，會越來越容易出現營養不足的情況。原因是上了年紀胃口變小后，三餐要是粗茶淡飯，熱量和營養素就會不足，免疫力也會因此下降，導致引發各種疾病的風險提高。
日本長壽之鄉沖繩的長壽老人，都有吃肉的習慣，但與我們吃肉的方式不同，不是炒肉、炸肉，而是“燉肉”。由此可見，影響健康的原因并不是食物本身，而是處理方式、食用量。
所以，每個人都應安排合理科學的膳食，在葷食方面不采取偏頗態度。只有科學處理好葷素的關系，才能吃出健康，吃出長壽。
延緩老化8大飲食特點
1、每一餐都很重要，紅肉白肉都要吃老年人在吃肉時，要掌握這樣一條原則：少量、多樣化。肉食多樣化，可增添人的食。
2、三餐份量平均分配，可以讓肝臟穩定合成白蛋白，使合成代謝反應安定運作。
3、食物選擇上，充分攝取動物性蛋白質并選取高抗氧化食物，選取高抗氧化食物動物性蛋白質食物含人體必需氨基酸，抗氧化食物可以清除體內自由基，減緩老化速度，比如吃野蠻香長白山散養黑豬肉。
4、不要只挑軟的食物吃，為了維持咀嚼能力，建議選擇適當食物，每口食物慢慢咀嚼。多燉煮少煎炒在蒸、炒、燉、煲等烹飪方式中，最適合中老年人的是燉和煲。采用燉食的方法，飽和脂肪酸可減少30%—50%，不飽和脂肪酸則有所增加，膽固醇含量下降，營養更好。
5、維持口腔環境的清潔，每半年到牙醫報到一次，檢查牙齒，洗牙保持口腔環境清潔，以維持咀嚼能力。
6、每周可以叫上伙伴們，到不同的餐廳用餐，積極創造想吃的欲望，維持新鮮感，也有利心情愉悅。
7、多燉少炒，是最理想的烹飪方式。采用燉食，食物膽固醇含量會下降，營養更好。
8、如果老年人患有感冒的時候，不宜吃雞肉，否則會久治不愈。因為感冒后大多有發熱、多痰或咳嗽等癥狀，而雞肉可以加重這些癥狀。
吃得越清淡老化就越嚴重 專家建議“要吃肉” 人過五十更不能粗茶淡飯了
84歲的程先生患單純濕疹，吃藥敷藥時好時壞遷延不愈，甚至潰瘍不收口。上周去看中醫院專家門診，醫生耐心把脈問診，發現他寒濕嚴重。果然，程先生說自己大熱天還怕冷要穿夾衣，幾十年來每餐只吃一碗米飯加一種青菜，不吃魚肉不吃水果，更不會補充任何保健品。難怪先生雖然沒有“三高”，但營養狀況極差，動輒感冒發燒。醫生對他說：“您這個年紀，不需要忌口，多吃是最好的藥物，要提高免疫力，每天要吃肉和蛋！”
朱醫生說，現在生活好了，但仍有不少人堅持粗茶淡飯、不沾葷腥，每餐一碗白飯配醬菜輕松打發。葷食固然是高血壓、高血脂、高血糖疾病的罪魁禍首。但營養學家、中醫師還要建議老年人“要吃肉”。
控鹽少油不等于節食
協和醫院營養專家蔡教授解釋，“清淡是指控制油和鹽，并不是節食。如果過于節食會因營養缺乏導致提前老化！”她認為，粗茶淡飯會增加老化速度。
根據日本厚生省《健康營養調查》，年紀越大，越是營養不足，每5位80到84歲的老人就有一位被歸類為“低營養族群”。85歲以上的人，則有1/3沒有攝取足夠營養。其原因是，老年人胃口變小后，三餐要是粗茶淡飯，熱量和營養素就會不足，免疫力因此下降。營養不足，使得因心肌梗塞、狹心癥等心血管疾病死亡的風險變大。若高營養族群的死亡風險是1，低營養族群的風險就是2.5倍。長期營養攝取不足，死亡風險可能倍增，認知機能也會下降。
缺乏肉食易癡呆
一項調查表明，不吃肉的人比兩天吃一次肉的人患癡呆癥的概率要高一倍。
日本長壽之鄉沖繩的長壽老人，都有吃肉的習慣。他們基本上每天都吃肉，而幾乎沒有人患心血管疾病。
沖繩老人喜歡吃肉，并非炒肉、炸肉，而是把肉煮2～3小時后，在湯里加上蘿卜或海帶，然后再燉上1小時，他們把這種菜叫“營養寶庫”。肉經過長時間的燉煮，其不飽和脂肪的含量明顯增加，膽固醇含量會大大下降。這種肉既含豐富的營養，又不會引起心血管疾病，是延年益壽的營養佳品。
中醫和營養專家均認為，肉食中含有多種豐富的氨基酸，它們可以使血管保持柔軟，預防動脈硬化和腦中風，提高對傳染病的免疫能力。絕對禁吃葷菜，并不能保證健康長壽。相反，可能造成蛋白質等營養素供給不足，而最終加快衰老。
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