豬的全身都是寶 野蠻香長白山散養黑豬肉

最近一段時間

小黑迷上了豬舌

你要問我為什么？

我也只能說

也許是心血來潮吧

于是，我就開始從網上搜索

豬舌的做法：

爆炒豬舌，醬豬舌

豬舌炒香菇，糟鹵豬舌

.......

太多，太多

豬舌頭，別名：口條、招財

新鮮豬舌頭灰白色包膜平滑，無異塊和腫塊，舌體柔軟有彈性，無異味。

豬舌肉質堅實，無骨，無筋膜，韌帶，熟后無纖維質感。

豬舌頭的功效與作用

豬舌性平味甘、咸;有滋陰潤燥的功效。

豬舌頭的營養價值

豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，有滋陰潤燥的功效。

豬舌頭的選購

新鮮野蠻香豬舌頭灰白色包膜平滑，無異塊和腫塊，舌體柔軟有彈性，無異味。

變質的豬舌頭呈灰綠色，表面發粘、無彈性，有臭味。

異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色，表面粗糙，有出血點，有潰爛斑或腫塊。

豬舌頭的食用方法

豬舌可用于醬、燒、燴，如“醬豬舌”、“紅燒舌片”、“燒雜燴”等。生的、煙熏的或粗鹽腌的舌頭，煮后不論熱用冷食、加不加調味料都不錯。鹽腌舌頭通常是擠過汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌頭可加葡萄酒溫煮，或水煮后添各類配飾上桌。

豬舌炒食：豬舌可以和菜、肉類一起炒，成為一道美味佳肴。

豬舌熬湯：豬舌可以煮湯，有滋補效果。

豬舌涼拌：豬舌可以和菜類一起涼拌，開胃。

鹵味豬舌：豬舌可以做成鹵味，成為一道下酒菜。