野蠻香五花肉和百葉結一起燒，竟這么好吃，一上桌就光盤！

野蠻香黑豬紅燒肉肥瘦相間，香甜松軟，口感肥而不膩，軟糯香甜，是老少皆宜的美食，這道紅燒肉里加入了干豆腐結一起燒制，干豆腐結吸收了紅燒肉的肉香，口感勁道，肉香味濃郁，紅燒肉也變得不會油膩~

 

| 百葉結紅燒肉 |

 

用料

主料：野蠻香黑豬五花肉1000克、薄百葉4張

輔料：油10毫升、老抽20毫升、生抽50毫升、冰糖20克、料酒50毫升、生姜10克、蔥花少許、八角少許、干辣椒2個

 

做法

1.五花肉洗凈、把薄百葉打結

2.準備調味料

3.先把五花肉冷水下鍋焯水后撈起洗凈

4.切成塊狀

5.熱鍋加入底油下入姜片和八角爆出香味

6.再把五花肉倒入煸炒出香味

7.加入料酒

8.加入生抽和老抽后出醬油香味

9.加入清水

10.把冰糖和干辣椒加入

11.蓋上大火燒開后轉小火半小時

12.之后把百葉結倒入燒開后再轉小火15分鐘

13.之后打開收汁后熄火

14.裝入碗中撒上蔥花后上桌

 

 

烹飪技巧

1.紅燒菜加了生抽和老抽就不加鹽了，依照自家的口味調整

2.二個干辣椒吃不出辣味的，可以增鮮解膩，不喜歡的可以不加

野蠻香長白山散養黑豬五花肉

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